Cómo colar barbotina en moldes de yeso
El colado es la forma de hacer muchas piezas iguales, con paredes finas y parejas: tazas, mates, cuencos y vajilla. Esto es lo que hace falta y cómo se hace.
Qué hace falta
- Un molde de yeso seco.
- Barbotina de la temperatura a la que vas a cocinar: de baja, de 1.020 a 1.040 °C, o de gres, de 1.180 a 1.240 °C. Viene en bidón de 5 lt, unos 9 kg.
- Una banda o gomas para cerrar el molde, si es de más de una parte.
- Una lanceta y una esponja para terminar la pieza.
Cómo funciona
El yeso absorbe el agua de la barbotina. La arcilla que queda contra la pared se espesa y forma una capa: cuanto más tiempo queda la barbotina adentro, más gruesa sale la pieza.
Paso a paso
- Prepará el molde. Tiene que estar seco y limpio. Si es de más de una parte, cerralo con una banda o con gomas.
- Mezclá la barbotina. Con el reposo se asienta: revolvela bien antes de usar.
- Llená el molde hasta el borde, de una vez y sin cortar el chorro.
- Completá. Mientras el yeso absorbe, el nivel baja: agregá barbotina para que se mantenga lleno.
- Esperá a que se forme la pared: unos minutos, según el grosor que busques. El espesor se ve en el borde.
- Volcá el sobrante dando vuelta el molde, y dejalo escurrir boca abajo.
- Dejá orear. Al perder agua, la pieza se achica un poco y se separa del yeso.
- Desmoldá cuando la pieza se despega sola de las paredes.
Terminar la pieza
Con la pieza firme pero todavía húmeda, se recorta el sobrante del borde con la lanceta y se emprolijan con una esponja las marcas de las uniones del molde. Después se deja secar despacio y por completo antes del bizcocho.
Para unir dos piezas se usa la misma barbotina como pegamento.
Cuánto más chica sale
La pieza sale alrededor de un 10 % más chica que el hueco del molde, porque la arcilla se achica al secar.
Cuidar el molde
- Entre colada y colada, el molde necesita secarse: húmedo absorbe menos y la pared tarda más en formarse.
- No lo laves con detergente ni lo seques con calor fuerte.
- Bien cuidado, un molde aguanta muchas coladas.
Si la barbotina está espesa
El silicato de sodio es un defloculante: hace que la barbotina quede fluida con menos agua. Se agrega entre el 0,1 y el 0,5 % del peso seco de la pasta, de a gotas y probando. Agregarle agua también la afina, pero el molde se humedece más rápido.
Lo que sobra
La barbotina que sobra vuelve al bidón. También hay barbotina de baja Chilavert por kilo, con tu propio bidón, que se retira en el local.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer mis propios moldes? Sí, con yeso cerámico: Pescio Betalfa cerámico o Pescio Extraduro, que da un molde más resistente al desgaste.
¿Qué esmalte va después? Uno de la misma temperatura que la barbotina. Para tazas, mates y vajilla, uno apto para alimentos —brillante, satinado o jaspeado—, con la base sin esmaltar. El paso a paso, en cómo esmaltar cerámica.
¿Molde o contramolde? El molde de yeso es hueco y se llena con barbotina. El contramolde es una forma de MDF sobre la que se apoya una placa de arcilla: no se cuela.
